Galetes de Civada i Coco

Fa uns dies una amiga va penjar una recepta de "Galetes d’avena" al seu blog (gràcies A!!).

Avui ens hem animat a fer-la amb la M.

Hem variat una mica la recepta original per fer-la al nostre gust, però hem mantingut el fet de que com a mesura es fa servir una tassa (així no fa falta la balança).

És una recepta saludable i que va molt bé per fer amb petits perquè poden fer les mesures, poden barrejar i embrutar-se les mans fent les boletes o xafant-les...

Ingredients

-      1 tassa d’oli d’oliva

-      1/2 tassa de sucre moreno

-      1 ou

-       1/2 tassa de coco ratllat

-      1/2 tassa de farina integral

-      2 tasses de “copos” de civada (avena)

-      1/2 sobre de llevadura

-      1 cullerada de mel

Opcional:

-      Panses i xocolata esmicolada (o una de les 2 coses)

-      Anís

Preparació

-      En un vol barregem el sucre, l’oli i l’ou. Hi afegim la farina i la llevadura. Per últim hi posem l’avena, el coco i si volem les panses i la xocolata.

-      Ho barregem tot amassant-ho amb les mans.

-      Fem boletes, les aplanem i les anem col·locant en una plata (no molt juntes perquè augmenten de volum)

-      Preescalfem el forn a 180º.

-      Posem la plata al forn i ho coem durant 10 minuts. (surten unes 3 plates)

-      Traiem la plata del forn i deixem refredar les galetes abans de tocar-les.

-      Es poden guardar en un túper o pot de vidre.

Coca de Integral amb panses, nous i pinyons

Com que a la M li va agradar això de poder fer servir el pot buit del iogurt de mesura dels altres ingredients, el poder remenar,... avui hem fet “la nostra versió” de la coca de iogurt.

Ingredients

-      1 iogurt natural

-      3 ous

-      1 mesura d’oli

-      3 mesures de farina integral

-      1 mesura de sucre moreno

-      1 sobre de llevat

-      50 gr de pinyons

-      100 gr de nous

-      100 gr de panses

-      Optatiu: canyella,  ratlladura de llimona, anís,...

Preparació

-      Preescalfar el forn a temperatura alta.

-      Posar les panses en remull amb aigua.

-      Trossejar les nous.

-      En un bol batre el iogurt amb els ous i el sucre.

-      Afegir al bol la farina i barrejar-ho tot.

-      Afegir l’oli i a continuació el llevat.

-      Continuar barrejant per tal de que no hi quedin grumolls. En darrer lloc posar els pinyons, les panses i les nous.

-      Abocar la pasta en un motlle untat amb oli i posar-ho al forn (uns 30 minuts a 180º)

-      Treure del forn i deixar que es refredi

De tant bona ,
no vam poder ni esperar a fer la foto de la coca sencera ;-)

Queda una coca boníssima!!!