Gelat d'Albercoc

En aquesta època de l’any hi ha fruita boníssima i amb aquesta calor els gelats venen molt de gust...

Combinem les dues coses i ens surt un boníssim i refrescant gelat d’albercoc!

Ingredients

- 4 o 5 albercocs ben madurs.

- 1 iogurt

- Sucre al gust

Preparació

      Traiem el pinyol dels albercocs i els triturem ben finets.

Hi afegim un iogurt natural i ho continuem triturant.

Afegim sucre al gust. (nosaltres no en posem molt així es nota més el gust original de les fruites).

Ho posem en motlles de gelat.

Bunyols de Quaresma

Ja feia dies que tenia ganes de fer bunyols, començada la quaresma és un bon moment...

Els hem fet entre les 3. La M ha contat les cullerades de cada ingredient, ha trencat els ous i ha pesat les quantitats, la P ha remenat i remenat.

Al final han quedat prou presentables! I n’hem portat un platet als veïns per què els tastessin.

Ingredients

- 4 cullerades d’aigua

- 12 cullerades de llet

- 1 cullerada d’anís

- 2 cullerades de sucre moreno

- 50 gr d’oli d’oliva (a la recepta original era mantega)

- 1 polsim de sal

- 150 gr de farina

- 3 ous

Preparació

- Posem un vol al foc amb l’aigua, l’oli, l’anís, la llet, el sucre i la sal. Ho anem barrejant.
- Quan bulli hi afegim la farina tota de cop i remenem fins que quedi una massa uniforme.
- Ho traiem del foc
- Anem afegint els ous un a un. Fins que la massa no hagi integrat bé un ou no hi afegim el següent.

- Posem oli en una paella, quan estigui calent però sense que es cremi hi anirem tirant cullerades de la massa dels bunyols.
- Un cop fregits i mentre estiguin calents els passem per sucre llustre (nosaltres hi hem posat sucre moreno i canyella).

Acompanyats o sols,
que bons són els bunyols!

Si són ben ensucrats
te'ls menges a grapats.

I si no ho són també,
que sempre vénen bé.

Sucats en llet fan clar
qualsevol esmorzar.

                   Miquel Martí i Pol

Panellets

Avui amb M i la P hem fet els panellets!
Ahir vam fer la massa, l'hem deixat reposar i aquesta tarda ens hem entretingut a fer voletes, clavar pinyons, posar codonyat, arrebosar de coco,...
És un postre molt divertit per fer amb els nens ja que poden fer-ho tot: amassar, fer les formes, posar els ingredients...


El resultat és aquest:

La recepta la faig una mica "a ull", però més o menys:

Per la base

500 gr d'ametlla molta

200 gr de sucre

1 boniato i mig (mitjans)

Ho barregem tot amassant-ho bé i ho deixem reposar 24-48 hores.

Segons els gustos

- Ametlles senceres, pinyons, codonyat, xocolata en pols, cireretes en almíbar, coco,...

Crema de Pebrots Escalivats

Quan vivíem a Mallorca a vegades demanàvem un menú en un restaurant vegetarià del barri. Un dels seus plats era la Crema de pebrots escalivats. Com que els avis ens van donar pebrots de l’hort, avui hem provat de fer-la i ha quedat ben bona!

Ingredients

-      6 pebrots vermells.

-      2 grans d’all

-      1 formatget

-      1 litre de caldo suau.

-      Sal i pebre

-      Opcional: Sèsam, crostons de pa,...

Preparació

-      Escalivem els pebrots, els pelem i els deixem que perdin part de l’aigua.

-      Escalivem els 2 grans d’all.

-      En un bol posem els pebrots, els 2 grans d’all, el formatget i la meitat del caldo. Ho liqüem tot junt fins que tinguem una barreja homogènia. .

-      Ho posem al foc uns 10 minuts, hi afegim sal i pebre al gust i i ho anem remenant.

-      Si ho creiem necessari podem afegir-hi més caldo fins que quedi al nostre gust d’espès.

Pastís de Cireres

És temps de cireres!

Fa uns dies en vam fer melmelada i avui n’hem fet un pastís...

Ingredients

250 gr de cireres (les tallem per la meitat i hi traiem el pinyol)

100 gr de sucre moreno

100 gr de farina integral

70 ml d’oli

80 gr d’ametlla molta

2 ous

2 cullerades de llevadura en pols

Preparació

-      Barregem el sucre amb l’oli.

-      Afegim l’ametlla, els rovells y la llevadura barrejada amb la farina.

-      Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja anterior.

-      En darrer lloc afegim les cireres, ho barregem i ho posem dins un motlle (prèviament untat amb oli) al forn.

-      Coure a 180º durant uns 30 minuts.

BON PROFIT!!

Tarta Charlotte de Peres

Unes postres ràpides de fer que vam descobrir en la nostra estada a la Bretagne.

És una especialitat del J ;-)

Ingredients

-      2 peres conferencia

-      Bescuits “de soletilla”

-      Sucre o mel al gust

-      1 kg de formatge fresc (nosaltres l’hem fet servir 0% MG).

Preparació

-      Pelem les peres, les tallem a daus petits i les posem a bullir amb aigua una mica ensucrada fins que la pera quedi una mica tova. Ho deixem refredar.

-      Mullem els bescuits “de soletilla” amb l’aigua on hem fet bullir les peres i els col·loquem al fons i als laterals d’un motlle.

-      Barregem el formatge fresc i la pera bullida. Hi afegim sucre o mel al gust.

-      Posem la barreja dins el motlle.

-      Clavem alguns bescuits més al centre del motlle.

-      Ho posem a la nevera mínim 2 hores abans de servir.

Espaguetis amb soja texturitzada i ceba

Avui plat únic: espaguetis amb soja texturitzada i ceba... A tots els ha encantat! A la M li agrada poder donar voltes amb la forquilla per pescar els espaguetis i a la P escampar-los amb la mà i intentant posar-se'ls a la boca ;-)



Ingredients

-      300 gr d’espaguetis integrals

-      200 gr de soja texturitzada

-      3 cebes

-      Formatge ratllat

Preparació

-      Posem la soja texturitzada en un vol amb aigua una mica tèbia uns 10-15 minuts.

-      Fem els espaguetis.

-      Coem la ceba de manera que ens quedi melosa (nosaltres primer la coem amb aigua i després quan ja està tova hi afegim l’oli d’oliva).

-      Quan la ceba està gairebé cuita del tot hi afegim la soja escorreguda i ho salpebrem.

-      Un cop cuit  ho afegim als espaguetis.

-      Una mica de formatge per sobre i a gratinar!

Variants

-      Podem afegir sofregit de tomàquet, una salsa beixamel, altres verdures,...

Tiramisú (sense cafè ni licor)

Com que al J li agrada molt el Tiramisú ens hem animat a fer-ne en una versió sense cafè ni licor, així en podem menjar totes!

Ingredients (per a 4 persones)

-      250 gr de mascarpone

-      40 gr de sucre

-      1 ou

-      Cacau en pols o xocolata ratllada per posar al damunt

-      Melindros (10 o 12 segons la mida de la plata)

-      Melmelada de Maduixa (o del què ens agradi)

Preparació

-      Separem la clara del rovell.

-      Barregem el rovell amb la meitat del sucre fins que quedi una massa blanquinosa i espessa. Hi afegim el Mascarpone i ho barregem fins que quedi cremós i sense grumolls.

-      Batem la clara a punt de neu amb l’altre meitat del sucre. Ho afegim a la barreja anterior.

-      Barregem la melmelada amb una mica d’aigua per fer-la més líquida.

-      En una plata posem una base de melindros (en aquest cas també els vam fer nosaltres a casa) i els mullem amb una mica del líquid de la melmelada.

-      Posem una capa de la massa del mascarpone, una altra de melindros mullats i una altra de massa de mascarpone.

-      Hi posem una mica de cacau o xocolata ratllada per sobre.

-      Ho posem a la nevera mínim 6 hores (millor si ho fem d’un dia per l’altre).

Mona de Pasqua

Avui us presentem la nostra Mona de Pasqua!
Per fer-la vam agafar la Coca Integral amb Panses, Nous i Pinyons, la vam obrir per la meitat, i vam posar-hi una capa de Melmelada de Maduixes. Per damunt i els costats hi vam posar xocolata negra.
La decoració són unes flors fetes amb "Lacasitos", una gallina de xocolata i la figureta de la Blancaneus que va escollir la M.

Ens va encantar a tots!!

Suc de Pastanaga i Poma

Aquest vespre en lloc de l'amanit ens hem preparat un fantàstic suc de pastanaga i poma.
Simplement agafem 1 o 2 pomes "Granny Smith" i unes quantes pastanagues, ho liquem i hi posem un glaçó... Un vas de vitamines a punt per prendre!

Galetes de Civada i Coco

Fa uns dies una amiga va penjar una recepta de "Galetes d’avena" al seu blog (gràcies A!!).

Avui ens hem animat a fer-la amb la M.

Hem variat una mica la recepta original per fer-la al nostre gust, però hem mantingut el fet de que com a mesura es fa servir una tassa (així no fa falta la balança).

És una recepta saludable i que va molt bé per fer amb petits perquè poden fer les mesures, poden barrejar i embrutar-se les mans fent les boletes o xafant-les...

Ingredients

-      1 tassa d’oli d’oliva

-      1/2 tassa de sucre moreno

-      1 ou

-       1/2 tassa de coco ratllat

-      1/2 tassa de farina integral

-      2 tasses de “copos” de civada (avena)

-      1/2 sobre de llevadura

-      1 cullerada de mel

Opcional:

-      Panses i xocolata esmicolada (o una de les 2 coses)

-      Anís

Preparació

-      En un vol barregem el sucre, l’oli i l’ou. Hi afegim la farina i la llevadura. Per últim hi posem l’avena, el coco i si volem les panses i la xocolata.

-      Ho barregem tot amassant-ho amb les mans.

-      Fem boletes, les aplanem i les anem col·locant en una plata (no molt juntes perquè augmenten de volum)

-      Preescalfem el forn a 180º.

-      Posem la plata al forn i ho coem durant 10 minuts. (surten unes 3 plates)

-      Traiem la plata del forn i deixem refredar les galetes abans de tocar-les.

-      Es poden guardar en un túper o pot de vidre.

Melmelada de Maduixes

És temps de maduixes i a la M li encanten!

Dijous passat en vam comprar una caixa sencera al mercat i n’hem fet melmelada, així omplim el rebost per l’hivern ;-)

 

Ingredients

-      1 quilo de Maduixes madures

-      300 gr de sucre moreno

-      Suc d’una llimona

Preparació

-      Rentem bé les maduixes (sense treure la cua per tal de que no hi entri aigua).

-      Traiem la cua i les fulles i les tallem en 4 o 6 trossos.

-      Les posem en una cassola i hi tirem el sucre i el suc de la llimona per damunt. Ho deixem reposar una estoneta.

-      Posem la cassola al foc i anem remenant fins que agafi la consistència de melmelada (si volem que quedi fineta podem triturar-ho.

-      Quan estigui feta, la deixem refredar i ja estarà a punt per menjar!!

Per poder-la guardar més temps

-      Agafem pots de vidre amb tapa de rosca que tanquin bé.

-      Els bullim per esterilitzar-los.

-      Els omplim amb la melmelada i els tanquem bé.

-      Els tornem a bullir i els deixem dins l’aigua fins que es refredi.

-      Hi posem una etiqueta amb la data que ho hem fet i el contingut.

-      Ja els podem posar al rebost i obrir-los quan ens vingui de gust!

Coca de Integral amb panses, nous i pinyons

Com que a la M li va agradar això de poder fer servir el pot buit del iogurt de mesura dels altres ingredients, el poder remenar,... avui hem fet “la nostra versió” de la coca de iogurt.

Ingredients

-      1 iogurt natural

-      3 ous

-      1 mesura d’oli

-      3 mesures de farina integral

-      1 mesura de sucre moreno

-      1 sobre de llevat

-      50 gr de pinyons

-      100 gr de nous

-      100 gr de panses

-      Optatiu: canyella,  ratlladura de llimona, anís,...

Preparació

-      Preescalfar el forn a temperatura alta.

-      Posar les panses en remull amb aigua.

-      Trossejar les nous.

-      En un bol batre el iogurt amb els ous i el sucre.

-      Afegir al bol la farina i barrejar-ho tot.

-      Afegir l’oli i a continuació el llevat.

-      Continuar barrejant per tal de que no hi quedin grumolls. En darrer lloc posar els pinyons, les panses i les nous.

-      Abocar la pasta en un motlle untat amb oli i posar-ho al forn (uns 30 minuts a 180º)

-      Treure del forn i deixar que es refredi

De tant bona ,
no vam poder ni esperar a fer la foto de la coca sencera ;-)

Queda una coca boníssima!!!

Iogurt amb maduixes

Avui amb la M hem fet unes postres sorpresa pel J. Una recepta mooolt senzilla i alhora boníssima i saludable.

Ingredients

-      1 iogurt (en el nostre cas un iogurt de llet d’ovella de “Casa Mateu” de Surp*)

-      6 maduixes madures (o altres fruites del temps)

-      Mel o sucre al gust.

Preparació

Tant senzill com tallar les maduixes a quadradets petits i barrejar-les amb el iogurt.

Abans de menjar, posar-hi mel o sucre al gust.

A la M també li ha encantat!

* http://www.formatgeriacasamateu.com/

Trufes Gelades

Avui hem fet un extra, hem fet “Trufes Gelades”.

No acostumem a fer postres d’aquest tipus, preferim postres “més sans”, però un cop de tant en tant i en poca quantitat es pot fer ;-)

Ingredients

-      100 gr de nata per muntar

-      100 gr de xocolata negra per fondre

-      20 gr de sucre

-      Cacau en pols o fideus de xocolata per decorar

Preparació

-      Fonem la xocolata al bany maria.

-      Muntem la nata ben freda i quan ja està muntada hi anem afegint el sucre poc a poc.

-      Barregem enèrgicament la nata i la xocolata i ho posem al congelador aproximadament una hora.

-      Quan tingui una bona consistència fem les boles i les passem per un plat amb cacau en pols (o els fideus de xocolata).

-      Les tornem a posar al congelador fins que quedin ben gelades.